Bahan-bahan :
1 ekor bebek (beratnya 2,2kg)
secukupnya minyak goreng, air dan jeruk lemon
1 batang sereh, memarkan
3 cmleng kuas memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
secukupnya garam
Bumbu halus :
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
7 siung bawang putih
100 gram bawang merah (jika ukuran kecil kurang lebih 9-10 biji)
sambal bawang:
1 siung bawang putih
6 buah cabe rawit merah
1 sdm minyak panas
secukupnya garam
Langkah memasak :
- Siapkan bahan dan bumbu, potong-potong bebek menjadi 14 buah (atau potong sesuai selera) beri perasan jeruk lemon biarkan selama 15 menit.
- siapkan panci presto tata bebek lalu beri air tidak perlu semua terendam(lihat gambar). Haluskan bumbu lalu campur dengan bebek masukkan juga daun salam, serai, daun jeruk juga lengkuas tambahkan garam
- Presto sampai matang, kurang lebih 35 menit Lalu angkat dan biarkan panci hilang uap panasnya dan berbunyi "klik" baru dibuka.
- Goreng diminyak panas sampai berwarna kecoklatan, lalu angkat, tiriskan dan sajikan dengan sambal bawang.
- Membuat Sambal bawang : haluskan cabe, garam dan bawang putih lalu siram dengan minyak panas.
Semoga bermanfaat
Posting Komentar